Среда , 21 февраля 2024

Кабачки с морковью и луком на зиму

Кабачки с морковью и луком на зиму

Кабачки с морковью и луком — это отличный способ сохранить летние овощи на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года. Это простое и вкусное блюдо можно использовать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо.

Содержание статьи:

Кабачки, морковь и лук — это основные ингредиенты этого рецепта. Кабачки добавляют сочность и нежность, морковь — сладость и яркость, а лук — аромат и пикантность. Вместе они создают неповторимый вкусовой букет, который будет радовать вас в течение всего зимнего сезона.

Чтобы приготовить кабачки с морковью и луком на зиму, вам понадобятся свежие овощи, стерилизованные банки и немного времени. Вы можете нарезать овощи кубиками или тонкими ломтиками — выбор зависит от ваших предпочтений. Затем овощи нужно залить горячим маринадом, состоящим из уксуса, сахара, соли и специй. После этого банки нужно закатать и оставить на несколько дней, чтобы овощи настоялись и приобрели насыщенный вкус.

Рецепт приготовления кабачков с морковью и луком на зиму

Кабачки с морковью и луком на зиму

Для приготовления кабачков с морковью и луком на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 2 средних лука;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Шаг 1: Подготовьте овощи.
  2. Очистите кабачки и морковь от кожуры, затем нарежьте их на небольшие кубики.
  3. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
  4. Шаг 2: Обжарьте овощи.
  5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
  6. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
  7. Затем добавьте морковь и кабачки, обжаривайте все вместе еще около 10-15 минут до мягкости овощей.
  8. Шаг 3: Приправьте и закройте.
  9. Посолите и поперчите овощи по вкусу.
  10. Перемешайте все ингредиенты и накройте сковороду крышкой.
  11. Доведите овощи до готовности на слабом огне, время от времени помешивая.
  12. Шаг 4: Заваривание и укупоривание.
  13. Пока овощи готовятся, подготовьте стерильные банки.
  14. Заварите банки кипятком и дайте им высохнуть.
  15. Переложите готовые овощи в подготовленные банки и накройте их крышками.
  16. Шаг 5: Стерилизация и хранение.
  17. Установите банки в большую кастрюлю, залейте водой до уровня плечик банок.
  18. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
  19. После стерилизации закройте крышками и оставьте банки остывать в кастрюле.
  20. Храните кабачки с морковью и луком в прохладном и темном месте.

Теперь вы можете наслаждаться вкусом кабачков с морковью и луком в любое время года! Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты для приготовления кабачков с морковью и луком на зиму

Кабачки с морковью и луком на зиму

Для приготовления кабачков с морковью и луком на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Кабачки — 2-3 кг;

— Морковь — 1 кг;

— Лук репчатый — 500 г;

— Помидоры — 500 г;

— Перец сладкий — 2 шт;

— Чеснок — 3-4 зубчика;

— Уксус 9% — 100 мл;

— Сахар — 100 г;

— Соль — 2 столовые ложки;

— Масло растительное — 100 мл;

— Лавровый лист — 2 шт;

— Паприка — 1 чайная ложка;

— Черный перец горошком — 10 шт;

— Вода — 200 мл.

Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению вкусных и ароматных кабачков с морковью и луком на зиму.

Полезные свойства кабачков, моркови и лука

Кабачки с морковью и луком на зиму

Морковь — ценный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Она богата каротином, который является антиоксидантом и помогает защищать клетки организма от вредного воздействия свободных радикалов. Морковь также содержит витамин А, который важен для здоровья кожи и зрения.

Лук — незаменимый ингредиент во многих блюдах. Он обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами, помогает укрепить иммунную систему и борется с инфекциями. Лук содержит флавоноиды, которые снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии.

Способы хранения кабачков с морковью и луком на зиму

Кабачки с морковью и луком на зиму

Один из способов — это консервирование. Кабачки, морковь и лук можно нарезать и закрыть в банки, добавив соль, сахар, уксус и специи. Затем банки нужно закрыть и укутать в одеяло или положить в горячую воду для стерилизации. После этого банки нужно охладить и хранить в прохладном месте.

Еще один способ — это заморозка. Кабачки, морковь и лук следует нарезать на кусочки или полоски и заморозить. Для этого овощи нужно поместить в пакеты или контейнеры, затем положить в морозильник. Перед заморозкой можно также обработать овощи кипятком или обжарить на сковороде. Замороженные овощи можно хранить в морозильнике до 6 месяцев.

Также овощи можно сушить. Для этого кабачки, морковь и лук нужно нарезать тонкими кольцами или полосками и высушить на солнце или в духовке при низкой температуре. После высыхания овощи нужно хранить в герметичных контейнерах или пакетах в прохладном и сухом месте.

Выбор метода хранения кабачков, моркови и лука на зиму зависит от предпочтений и возможностей каждого. Консервирование, заморозка и сушка — это простые и удобные способы сохранить вкусные и полезные овощи на долгое время.

Я просто взяла КАБАЧОК, морковь, лук и салат НА ЗИМУ готов!

Способ хранения Преимущества Недостатки
Консервирование Долгий срок хранения, сохранение вкуса и питательных свойств Требуется стерилизация, занимает время
Заморозка Быстрый процесс, сохранение витаминов и минералов Ограниченный срок хранения, требуется морозильник
Сушка Удобство хранения, сохранение полезных свойств Длительный процесс сушки, требуется контроль влажности

Идеи использования кабачков с морковью и луком на зиму в кулинарии

Кабачки с морковью и луком на зиму

Одним из самых популярных способов консервации кабачков с морковью и луком является их маринование. Для этого овощи нарезаются тонкими кружочками или полосками, затем солятся и оставляются на несколько часов для вытягивания лишней влаги. Затем они кладутся в стерилизованные банки, заливаются маринадом из уксуса, сахара, соли, специй и зелени, и закрываются крышками. Такие маринованные кабачки с морковью и луком будут отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасно подойдут для закусок.

Еще одним вариантом использования кабачков с морковью и луком на зиму является приготовление их в форме закруток или рулетиков. Для этого овощи нарезаются тонкими пластинами, затем обжариваются на сковороде с добавлением растительного масла и специй. После обжарки овощи скручиваются в рулетики и укладываются в стерилизованные банки. Затем банки закрываются и стерилизуются в кипящей воде. Такие закрутки из кабачков с морковью и луком можно использовать для приготовления различных блюд, например, добавлять в супы, гарниры или использовать как отдельное блюдо.

Также кабачки с морковью и луком можно использовать для приготовления домашней заготовки в виде кабачковой и морковной икры. Для этого овощи нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на сковороде с добавлением растительного масла, лука и специй. Затем полученная масса измельчается блендером или пропускается через мясорубку до состояния икры. Полученную икру можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления различных закусок и бутербродов.

Таким образом, использование кабачков с морковью и луком на зиму в кулинарии предоставляет множество возможностей для приготовления разнообразных блюд. Они могут быть использованы как самостоятельное блюдо, добавлены в супы, гарниры или использованы для приготовления закусок. Кабачки с морковью и луком — это полезная, вкусная и ароматная заготовка, которая порадует вас и вашу семью в холодное время года.

Такой салат на зиму готовила бабушка! Ну точно пальчики оближешь! Очень рекомендую!

Смотрите также

Салат «Кобра»

Салат «Кобра» — это настоящая ахтина для поклонников острого вкуса и оригинальных сочетаний в кулинарии. …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *