Грибной салат с овощами и яблоком под монгольским соусом

Украсить грибной салат с овощами и яблоком под монгольским соусом дольками помидоров и половинками оливок.

Ингредиенты:

• 500 г. шампиньонов
• 75 г. консервированного зеленоватого горошка
• 3-4 ст.л. сметаны
• 2 ч.л. сока лимона
• 1 головка репчатого лука
• 1 яблоко
• 1 морковь
• листовой зеленый салат

для соуса:

• 30 г. корнишонов
• 30 г. маринованных грибов
• 15 г. горчицы
• 1 яичный желток
• 1/3 стакана растительного масла
• зелень укропа
• зелень петрушки
• зеленый лук
• сахар
• соль

Изготовление:

1. Почистить шампиньоны, отварить в подсоленной воде, процедить, остудить.
2. Порезать маленькими кубиками лук, яблоки, морковь, добавить зеленый горошек, заправить сметаной, лимонным соком, посолить, перемешать.
3. Приготовить из порезанных маринованных грибов, корнишонов и других ингредиентов соус.
4. Уложить на блюдо листья салата, выложить на их порезанные шампиньоны, сверху — смесь овощей, полить соусом.
5. Украсить грибной салат с овощами и яблоком под монгольским соусом дольками помидоров и половинками оливок.