Окрошка Таратор по-болгарски

Давайте попробуем приготовить болгарский холодный суп — таратор. Эта болгарская окрошка хорошо освежает в летние деньки.

Ингредиенты:

• 2 огурца
• 1 стакан жирного кефира
• 1 стакан воды
• 1 пучок укропа
• 3 ст.л. молотых грецких орехов
• сушеная паприка
• асафетида
• соль
• перец

Изготовление:

1. Взбить жирный кефир с водой и специями, убрать в холодильник. Очистить огурцы, мелко порезать, орешки нарубить в блендере, укроп мелко нашинковать,
2. Зелени должно быть огромное количество, т.к. для окрошки Таратор по-болгарски он — один из ингредиентов, а не приправа.
3. Добавить специи, перемешать, разложить по тарелкам, залить прохладной кефирной консистенцией.

Болгарская лютеница на зиму. Рецепт из болгарской кухни