Мини-чизкейки с лаймом и сметаной

Поставить на среднюю полку духовки, мини-чизкейки с лаймом и сметаной будут готовы приблизительно через час. Дать десерту хорошо остыть, аккуратненько вытащить из формы, разложить на плоском блюде.

Ингредиенты:

для базы:

• печенье 125 г..
• масло сливочное 1/4 стакана
• сахар три ст.л.

для внутренности:

• сыр сливочный двести 40 г..
• яйца три шт.
• манго два шт.
• сахар два стакана
• сок лайма 3/4 стакана
• сметана 1/2 стакана
• сливки 1/2 стакана
• мука 2,5 ст.л.
• экстракт ванили 1/2 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

Изготовление:

1. Подготовит форму для выпекания мафинов, включить на разогрев духовку (чуток ниже 180 градусов). Измельчить в крошку печенье, смешать с сахаром и мягким маслом до однородного теста.
2. Разложить тесто по отделениям формы, придавить рукою к стенам и дну. Запекать чуток меньше 10 мин. до золотистого оттенка, охладить. Снизить нагрев до 100 шестьдесят градусов.
3. Положить и взбить в чаше миксера сливочный сыр на средней скорости, всыпать сахар, взбить. Смешать соль с мукой, добавить к сырной консистенции, влить лаймовый сок, сметану, экстракт ванили, взбить до однородного состояния на низкой скорости, вбить яйца, перемешать миксером.
4. Разложить начинку по отделениям формы для мафинов с охлажденной базой. Поставить на среднюю полку духовки, мини-чизкейки с лаймом и сметаной готовься примерно через час. Дать десерту хорошо остыть, заботливо вытащить из формы, разложить на плоском блюде.
5. Почистить манго, порезать на пластинки по 2-3 мм, положить в сок лайма, заботливо перемешать. Смазать верх десерта взбитыми с сахаром сливками, оформить кусками манго.

Мини Чизкейки с Клубникой | Mini Cheesecakes with Strawberry | Tanya Shpilko