Зразы из свиного окорока с грибами

Зразы из свиного окорока с грибами
Свиные зразы, фаршированные грибами. Такое блюдо можно готовить из целого ломтика мяса, за ранее отбитого и потом скручивали совместно с внутренностями и обжаривали. А еще можно приготовить из фарша - это и комфортно и экономично.

Ингредиенты:

  • 750 г. свиного окорока
  • 500 г. грибов
  • 100 мл. растительного масла
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 яичко
  • 1 стакан сметаны
  • 1/3 стакана муки
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 1/2 ч.л. красноватого молотого перца
  • петрушка
  • перец
  • соль


Изготовление:

  1. Порезать окорок на 10 пластинок, заботливо отбить с 2-ух сторон, присолить и поперчить, разрешить постоять.
  2. Порезать мелко лук и обжарить, добавить нарезанные грибы (вареные сушеные -предварительно отжать), тушить пока не улетучится вся жидкость, остудить.
  3. Смешать луково-грибную смесь с порубленной зеленью петрушки и размельченным яичком, посолить и поперчить, все перемешать, включить разогреваться духовку.
  4. Выложить по ложке грибной внутренности на хоть какой кусок мяса и свернуть их в рулет (края мяса запрятать внутрь), скрепить зубочистками или обвязать нитками, перед подачей на стол не запамятовать их удалить, переложить рулетики в кастрюлю с нагретым маслом и убрать в духовку на 30 мин..
  5. Приготовить из бульона, муки и масла соус, шепетильно размешать, чтобы не было комочков, прокипятить пятнадцать мин. и влить сметану, разрешить закипеть и процедить соус, залить зразы соусом и тушить еще 20 мин. в духовке.
  6. Подать зразы из свиного окорока с грибами с рассыпчатым рисом.


Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив