Зимний фасолевый суп с колбасками
Зима — время, когда организм нуждается в теплых и питательных блюдах. В холодные дни особенно хочется согреться чем-то вкусным и сытным. Зимний фасолевый суп с колбасками — идеальный вариант для такого случая. Это блюдо, которое не только согреет вас, но и подарит вам массу полезных веществ.
Содержание статьи:
Фасоль — один из самых ценных продуктов в зимнем меню. Она богата белком, клетчаткой, витаминами группы В и минералами. Фасоль способствует нормализации обмена веществ, укрепляет иммунитет и помогает бороться с усталостью. В сочетании с ароматными колбасками, этот суп становится настоящим гастрономическим удовольствием.
Чтобы приготовить зимний фасолевый суп с колбасками, вам понадобятся: фасоль, колбаски, лук, морковь, картофель, чеснок, томатная паста, зелень и специи. Начинайте с замачивания фасоли на несколько часов, затем варите ее до готовности. Обжарьте на сковороде лук, морковь и колбаски, добавьте томатную пасту и овощи. Варите суп до готовности, добавьте измельченный чеснок и зелень. Подавайте горячим с кусочками свежего хлеба.
Рецепт приготовления
Для приготовления зимнего фасолевого супа с колбасками вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г сухой фасоли
- 2 л воды
- 1 л бульона (говяжий или куриный)
- 2 средние морковки
- 2 средние луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 3 зубчика чеснока
- 200 г колбаски (любой на ваш выбор)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Шаги приготовления:
- Замочите сухую фасоль в холодной воде на ночь.
- На следующий день откиньте воду, пропустите фасоль через сито и промойте под проточной водой.
- Переложите фасоль в кастрюлю, добавьте 2 литра воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1-1,5 часов, пока фасоль не станет мягкой.
- Очистите и нарежьте морковь, лук и сельдерей мелкими кубиками. Переложите овощи в отдельную сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью. Переложите в кастрюлю также бульон и доведите суп до кипения.
- Мелко нарежьте колбаску и добавьте в суп. Продолжайте варить суп на среднем огне еще 10-15 минут.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Подавайте горячий фасолевый суп с колбасками, украсив зеленью по желанию.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для супа
- 400 г фасоли
- 200 г колбасы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 зубчика чеснока
- 2 литра куриного бульона
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Для приготовления зимнего фасолевого супа с колбасками потребуются следующие ингредиенты:
- Фасоль — 400 г. Можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль.
- Колбаса — 200 г. Лучше всего подойдет копченая колбаса, но можно использовать любую, которая нравится.
- Луковицы — 2 штуки. Нужно нарезать лук мелкими кубиками.
- Моркови — 2 штуки. Морковь лучше всего натереть на крупной терке.
- Чеснок — 2 зубчика. Чеснок нужно мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Куриной бульон — 2 литра. Можно использовать готовый бульон или приготовить самостоятельно.
- Лавровые листа — 2 штуки. Они придадут супу аромат и вкус.
- Соль и перец — по вкусу. Добавьте их в соответствующем количестве.
- Зелень для украшения. Можно использовать петрушку или укроп.
Подготовка ингредиентов
Фасоль | 400 г |
Колбаски | 200 г |
Лук | 1 шт |
Морковь | 1 шт |
Картофель | 2 шт |
Чеснок | 2 зубчика |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Зелень | по вкусу |
Фасоль необходимо замочить в холодной воде на несколько часов, затем откинуть на сито и промыть. Колбаски лучше всего использовать свежие, но можно также использовать уже приготовленные колбаски. Лук и морковь необходимо очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению зимнего фасолевого супа с колбасками!
Приготовление супа
Для приготовления зимнего фасолевого супа с колбасками вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 300 г фасоли
- 200 г картофеля
- 150 г моркови
- 150 г лука
- 200 г колбасы
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
Шаги приготовления:
- Фасоль замочите в холодной воде на ночь.
- На следующий день слейте воду, залейте свежей и варите до готовности (около 1-1,5 часа).
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь и лук нарежьте небольшими кубиками.
- Колбасу нарежьте тонкими кружочками.
- В горячем растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Добавьте картофель и обжаривайте вместе с овощами 5 минут.
- Затем добавьте фасоль с водой, в которой она варилась.
- Добавьте колбасу и варите суп еще 10-15 минут.
- Перед подачей добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
Готовый зимний фасолевый суп с колбасками подавайте горячим. Приятного аппетита!
Подача и подливки
Зимний фасолевый суп с колбасками станет настоящей изюминкой на вашем столе. Чтобы подчеркнуть его аппетитный вид и усилить вкусовые ощущения, рекомендуется правильно подать и дополнить суп подливкой.
Для подачи супа можно использовать керамические глубокие тарелки или чашки. Украсьте каждую порцию супа парой свежих зеленых веточек, например, петрушкой или кинзой. Это придаст блюду свежести и привлекательности.
Чтобы усилить вкус супа, можно подать его с подливкой. Для приготовления подливки потребуются следующие ингредиенты:
- Мука — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Бульон — 1 стакан
- Соль и перец — по вкусу
Для приготовления подливки, в глубокой сковороде растопите растительное масло. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы избежать комков. Нагревайте на среднем огне, пока мука не приобретет золотистый оттенок.
Постепенно влейте бульон и продолжайте помешивать, чтобы избежать образования комков. Доведите подливку до кипения и варите на слабом огне, пока она не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте суп с подливкой отдельно, чтобы каждый мог добавить ее в свою тарелку по желанию. Подливка придаст супу более насыщенный вкус и аромат.
Не забудьте предложить свежеиспеченные хлебцы или гренки к вашему зимнему фасолевому супу с колбасками. Приятного аппетита!