Тортик с заварным кремом «Бабушкин Рыжик»

Тортик «Рыжик» относится к разновидности медовых, он выходит ярко-оранжевого цвета, отсюда и заглавие. Что касается крема, то можно использовать заварной, сливочный или сметанный.

Ингредиенты:

для теста:

• 600 г муки
• 250 г. сахара
• 100 г. сливочного масла / маргарина
• 2 яйца
• 2 ч.л. меда
• 1 ч.л. соды

для крема:

• 250 мл молока
• 200 г. сливочного масла
• 100 г. сахара
• 3 пакетика ванилина
• 2 яйца
• 1-2 ст.л. муки

Изготовление:

1. Проварить, помешивая, 20 мин. на водяной бане взбитые с медом и сахаром яйца с добавлением сливочного масла и соды.
2. Снять массу с плиты, добавить муку, замесить тесто, убрать на час в теплое место, после чего включить на разогрев духовку до двести градусов, поделить тесто на 7-8 частей, раскатать узенькие коржики, навернуть их на скалку, перенести на противень, выпекать по одному до готовности.
3. Взбить размягченное масло с сахаром.
4. Смешать молоко и яйца, добавить ванилин и муку, перемешать, варить на не сильный огне пока масса не стане густой, добавить в остывший крем масло с сахаром и хорошо перемешать.
5. Дать коржикам остыть, смазать кремом, украсить по вкусу, убрать десерт в холодильник на ночь, чтобы тортик с заварным кремом «Бабушкин Рыжик» хорошо пропитался.

Тортик Рыжик