Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом

Телятина под сметанным соусом с овощами нужно… Мясо вымыть, порезать равными кусками, посолить и обжарить в маленьком количестве сливочного масла, потом положить в мясо мелко нарезанный лук и перец.

Ингредиенты:

• 1,5 л мясного бульона
• 1 кг картофеля
• 750 г. телятины
• 500 г. сельдерея
• 200 г. репчатого лука
• 125 г.. сливочного масла
• 1/2 стакана сметаны
• 20 г.оловок лука-сеянца
• 10 морковок
• 5 г.рибов
• 1 лимон
• 2 ст.л. муки
• зелень
• перец
• соль

Изготовление:

1. Порезать мясо на ломтики, присолить и обжарить на части сливочного масла, добавить порезанный кубиками лук, поперчить и поджарить пока лук не зарумянится, залить бульоном, тушить пока мясо не будет мягким.
2. Почистить овощи и порезать узкими кружками, лук-сеянец очистить и загрузить на сто процентов, грибы порезать пластинками, отварить все в воде с солью.
3. Слить воду, переложить овощи и грибы к мясу, хорошо прогреть и отключить нагрев.
4. В сотейнике распустить оставшееся масло, засыпать муку, обжарить ее, но не допускать пожелтения, залить бульоном, и дать закипеть, вылить соус на мясо, добавить сметану, лимонный сок, подсолить, поперчить, положить лавровый лист и прокипятить 10 мин..
5. Телятина с овощным гарниром под сметанным соусом подается тёплой, сверху посыпается рубленой петрушкой.

Аппетитная куриная грудка под сметанным соусом