Мясная солянка с почками и салом

Каждый рецепт мясной солянки можно немного модифицировать на ваш вкус. К примеру, в этот ее вариант можно добавить другие мясные продукты — вареную говядину или свинину, копченое мясо.

Ингредиенты:

• говядина триста г.
• свинина триста г.
• почки триста г.
• сало 100 г.
• маслины 6 шт.
• огурец маринованный три шт.
• лимон один шт.
• паста томатная два ст.л.
• лук репчатый два головки
• чеснок три зубчика
• перец красный молотый
• перец чёрный молотый
• бульон мясной
• сметана
• соль

Изготовление:

1. Говяжьи почки разрезать напополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, после чего помыть, залить свежайшей порцией воды, варить до готовности. Остудить, порезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, не считая этого порезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко порезать, на тёплую сковороду выложить куски сала.
2. Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, тёмный и красный молотый перец, соль. Варить в течение 7 минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.

Солянка мясная сборная: наилучший рецепт солянки!