Лимоновое печенье «Macarons»

Macarons — французское пирожное Французские пирожные «макарон» — один из самых узнаваемых десертов в мире!

Эти мелкие разноцветные сладости очень стильно даровать в прекрасных подарочных упаковках друзьям и близким, также можно составить целую композицию, заменив ними торжественный тортик.

Ингредиенты:

для печенья:

• 250 г. сахара
• 110 г. миндаля
• 2 яйца
• желтый пищевой краситель

для крема:

• 100 г. сливочного масла
• 1 лимон
• 1 ст.л. сахара

Изготовление:

1. Миндаль залить кипяточком, после чего очистить его от кожицы, обсушить и измельчить хоть каким эргономичным способом в маленькую пудру, которую позднее смешать с сладкой пудрой.
2. Взятую смесь просеять через маленькое ситечко дважды.
3. Белки, отделенные от желтков, взбить со щепоткой сахара, а в то время, когда они начнут подниматься, неторопливо ввести сахар (по одной чайной ложке), продолжать взбивать до густой пены.
4. Позже надо добавить желтый пищевой краситель, 1/3 часть миндально-сахарной пудры, все заботливо перемешать средством лопатки.
5. В белковую массу всыпать оставшуюся часть пудры, продолжать заботливо помешивать до получения однородной массы (масса не должна оказаться через чур водянистой).
6. Готовым тестом заполнить кондитерский мешок, поперечник которого восемь мм, и с его помощью выжать на застеленный пекарской бумагой противень макаруны, расстояние меж которыми должно быть 5 см.
7. Чтоб из макарун вышел целый воздушное место, каждую нужно прихлопнуть смоченным пальцем, дать подсохнуть в течение получаса.
8. По окончании отведенного времени отправить противень на тринадцать мин. в нагретую до 150 градусов духовку, после чего незначительно открыть дверцу духовки, а через мин. открыть духовку всецело, дать остыть макарунам.
9. С помощью миксера взбить сладкую пудру со сливочным масло, неторопливо добавить лимонный сок, оказавшийся крем выложить на одну половину печенья и сверху накрыть 2-ой.
10. Перед подачей следует лимоновое печенье «Macarons» поставить на 20 четыре часа в холодильник.