Семах – клецки по-татарски

Семах – клецки по-татарски
Готовятся клецки по-татарски «Семах» так: тесто зачерпывается с помощью ложки и опускается в кипящий бульон, провариваются клецки до всплывания.

Ингредиенты:

  • 200 г. баранины / говядины
  • 100 мл.. мясного бульона / воды
  • 150 г. муки
  • 4 яичка
  • соль
  • перец

Изготовление:

  1. Взять говядину или баранину по собственному вкусу, сварить наваристый бульон, процедить, отлить пол стакана для теста.
  2. Замешать в средней посуде тесто для клецек: для этого в просеянной муке сделать углубление, в том направлении вбить 1-2 яичка, посолить и поперчить, неторопливо долить бульон и замесить тесто, проследить, чтобы к этому времени бульон остыл, в неприятном случае, если он остается жарким, может свернуться яичный белок.
  3. Консистенцию теста сделать водянистой, но не так, чтобы оно слету стекало с ложки.
  4. Отрывать пальцами или брать ложкой мелкие кусочки теста, по окончании чего опускать в кипящий бульон, варить клецки «Семах» по-татарски , пока они не выплывут.
  5. Чтобы приготовить смачный суп с клецками, перед их опусканием положить в бульон картофель и обжаренный лук с морковкой.

Туган Як-Родной край на монгольском и российском языке.Мини мисс Рф и вселенной ЛИЯ ШАМСИНА



Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив