Салат Хе из щуки по-корейски

Занятный салат, сохраняющий практически все нужные характеристики рыбы и овощей, так как ничего не надо варить или запекать.

Ингредиенты:

• щука один кг
• морковь два шт.
• лук репчатый один головка
• уксус один ст.л.
• перец красный молотый
• масло растительное
• паприка
• соль

Изготовление:

1. Обработать рыбу: отрезать голову, заботливо убрать внутренности, помыть, удалить плавники, все кости вместе с хребтом. Порезать оба филе вдоль на кусочки шириной до один см, переложить в глубокую емкость подходящего размера, полить фактически ст.л. уксусной эссенции (пропорция: на кг рыбы — чуток меньше ст.л.), тщательнейшим образом перемешать, рыба должна «свариться» и стать белоснежной. В случае если этого не случится, то добавит еще немножко кислоты.
2. Порезать одинаковыми полукольцами лук (на кг — одна большая луковка), соединить с рыбой, перемешать, дать постоять. Порезать морковь соломкой, вываливать к рыбе, чуток подсолить, приправить паприкой и красноватым острым перцем, добавить несколько ч.л. масла, перемешать. Дать салату Хе из щуки по-корейски постоять под крышкой минимум несколько часов, а лучше около 3.

Судак Хе