Холодный летний суп со свеклой на кефире

Прохладный свекольный суп — красивое 1-ое блюдо для летнего обеда на даче, в деревне и на городском столе.

Ингредиенты:

• кефир 500 мл.
• редис 5 шт.
• свекла один шт.
• огурцы один шт.
• яйца один шт.
• салат листовой один пучок
• укроп один пучок
• соль

Изготовление:

1. Отварить свеклу, остудить, снять кожицу, 1/2 свеклы Порезать на маленькие кубики. Положить в салатник. Порезать на маленькие кубики огурец. Положить к свекле. Порезать соломкой редис. Положить к овощам.
2. Разорвать руками салатные листья (может быть мелко Порезать), измельчить укроп, салатные листья и 1/2 укропа положить к за ранее приготовленным овощам. Размешать. Крупно Порезать другую свеклу.
3. К свекле влить кефир, добавить другой укроп, посыпать солью. Взбивать миксером, пока не окажется однородная смесь. Отварить яйцо, охладить, разрезать на две части.
4. Налить на тарелки свекольно-кефирную заправку, положить перемешанные овощи. В качестве декорации летнего супа может быть использовать веточку зелени и половинки яйца.

Свекольник на кефире Прохладные супы Приятного аппетита!