Понедельник , 20 сентября 2021

Окрошка с лососем и гребешками

Окрошка с лососем и гребешками

Окрошка с малосоленой семгой — это один из огромного количества методов изготовления старорусского рецепта рыбной окрошки с внедрением любимейшего подвида лососевых рыб — малосольной норвежской семги.

Ингредиенты:

  • 1,5 л хлебного кваса
  • 250 г. слабосоленого лосося
  • 200 г. морских гребешков
  • 200 г. огурцов
  • 150 г. зеленоватого горошка
  • 150 г. корня петрушки
  • 150 г. сельдерея
  • 30 г. имбиря
  • 30 г. редиса
  • 10 желтков
  • горчица
  • соль

Изготовление:

  1. Смешать тимьян, огромную морскую соль, молотый чёрный перец, замариновать в консистенции яичный желток на 6 часов, аккуратно помыть. В квас добавить горчицу и молотый чёрный перец, поставить охлаждаться.
  2. Почистить огурец, удалить семечки, порезать на кубики, поставить греть воду, подсолить. Ствол сельдерея и петрушку (корень) Порезать на кубики, бланшировать в кипящей воде, добавить мороженый зеленый горошек. Почистить кусок корня имбиря, мелко порезать соломкой.
  3. Подогреть сковороду, быстро обжарить морской гребешок, порезать лосось большими кубиками, редис нашинковать тоненькими кружками.
  4. Разложить в тарелки смесь всех ингредиентов, залить прохладным квасом, посолить. Украсить окрошку с лососем и гребешками веточкой базилика, положить в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

Острые ролы

Смотрите также

Тыквенный суп с тертым сыром и корицей

Разлить тыквенный суп с корицей по тарелкам и перевоплотить его в тыквенный суп с тертым …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *