Окрошка с колбасой на квасе традиционная

Традиционный вариант окрошки с колбасой готовят на квасе, который делают без помощи других. Тот квас, который продаётся в магазинах, для неё не подходит, потому что в нём много сахара.

Ингредиенты:

• 1 л кваса / воды
• 400 г. вареной колбасы / мяса
• 70 г зелёного лука
• 30 г. петрушки
• 30 г. укропа
• 10 редисок
• 7 клубней картофеля
• 5 яиц
• 4 огурца
• сметана
• соль

Изготовление:

1. Сварить яйца и картофель, дать остыть, очистить, желтки нарубить, картофель и белки порезать на кубики.
2. Нашинковать редис кружками, зелень нарубить, колбасу и огурцы порезать на кубики, огурцы не считая этого может быть натереть на терке. Зеленый лук немного примять для возникновения сока. Все переложить в глубокую миску, посолить, заботливо перемешать.
3. Разложить по тарелкам, залить хорошо охлажденным квасом, подавать окрошку с колбасой на квасе традиционную со сметаной и размельченной зеленью. Заместо кваса может быть использовать воду с лимоновой кислотой.