Булочки с кремовой внутренностями «Крем-де-Паризьен»

Булочки Крем де паризьен — удивительно вкусный рецепт. Привет дорогие мои читатели! Выпечка занимает особенное место в моей жизни.

Ингредиенты:

для теста:

• 375 г. муки
• 200 мл воды / молока
• 75 г. сахара
• 1 яйцо
• 40 г. сливочного масла
• 12 г сухого молока / растворимых сливок
• 5 г. сухих дрожжей
• 1/2 ч.л. цедры лимона
• 1/3 ч.л. соли

для крема:

• 350 мл. молока
• 50 г. миндаля
• 40 г. сливочного масла
• 2 желтка
• 1/2 лимона
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. кукурузного крахмала / муки
• 1 ст.л. лимонного сока
• ванилин / ванильный сахар
• для смазывания:
• 1 желток

для декорации:

• сладкая пудра

Изготовление:

1. Из муки, дрожжей, сахара, соли и сухих сливок или сухого молока, взбитого и соединенного с водой яйца замешать липкое тесто, добавить цедру лимона и растопленное сливочное масло.
2. Миску с тестом накрыть полотенцем и отставить на два часа, чтобы оно подошло.
3. Крахмал развести в молоке, влить яичные желтки, добавить лимонную цедру, срезанную лентой, ванилин и сахар.
4. Постоянно помешивая поварить на среднем огне пока крем не начнет булькать, после чего готовый крем нужно снять с огня.
5. В то время, когда крем остынет, положить в него сливочное масло, просто все взбить, добавить миндаль, лимонный сок и перемешать.
6. Подошедшее тесто размять и поделить на желаемое количество частей, поверхность стола посыпать мукой.
7. Каждую часть теста раскатать в овал поперечником примерно 12-15 см и, отойдя от края кое-где три см, выложить крем, закрыть его тестом и хорошо залепить все края, а оставшийся край теста порезать полосами и сформовать булочку.
8. Застелить пекарской бумагой противень, уложить на него все булочки и бросить на полчаса для расстайки.
9. Позже смазать булочки яичным желтком и запечь их в течение пятнадцать мин. в духовке при температуре 180 градусов.
10. В то время, когда булочки готовься , нужно их накрыть полотенцем и не добывать еще 10-15 мин., а по окончании разрешённого времени украсить средством сладкой пудры.
11. Булочки с кремовой внутренностью «Крем-де-Паризьен» сумеют быть и шоколадными: просто в момент изготовка теста нужно 2-3 ст. л. муки поменять таким же числом какао-порошка, а сливочное масло для крема поменять шоколадом.

Булочки Крем де Паризьен. Рецепт булочек из дрожжевого теста