Тефтели «Российские» с грибами и гарниром

Тефтели «Российские» с грибами и гарниром
Подавать тефтели «Российские» с грибами и гарниром со свежайшей зеленью, зеленоватым горошком и картофелем.

Ингредиенты:

  • 750 г. мясного филе
  • 250 г. сала шпик
  • 200 г. сливочного масла
  • 100 г. репчатого лука
  • 100 г. сушеных грибов
  • 2 стакана сметаны
  • 1 стакан томатной пасты
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 1/4 лимона
  • петрушка

для гарнира:

  • картофель
  • морковь
  • репчатый лук
  • зеленоватый горошек
  • лавровый лист
  • перец
  • соль


Изготовление:

  1. Приготовить из мяса и шпика фарш, подлить не много воды, посолить, поперчить, добавить натертую на терке лимоновую цедру, перемешать и деликатно взбить, готовый фарш охладить в течение два часов.
  2. Отварить замоченные грибы, мелко порезать и жарить на растительном масле совместно с луком и щепоткой молотой гвоздики, в то время, когда грибы не достаточно остынут, приправить сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью, присолить, шепетильно перемешать приобретенный грибной фарш.
  3. Мясной фарш разделать на древесной доске на мелкие порции, скатать из их шарики , после чего на ладошки сделать из их лепешки, положить в серединку каждой ложку грибной внутренности, края мясной лепешки защипать и сформировать круглые тефтели.
  4. Запанированные в муке тефтели подрумянить в растительном масле до образования корочки.
  5. Приготовить овощи для гарнира, картофельные дольки обжарить с луком до полуготовности, морковь порезать кружочками.
  6. В сотейник или кастрюлю выложить тефтели, залить консистенцией из сметаны или разведенной томатной пасты с сахаром и перцем, на тефтели положить приготовленные картофель, морковь, лук, горошек и лавровый лист, тушить в течение пятнадцать мин..
  7. Подавать тефтели «Русские» с грибами и гарниром со свежайшей зеленью, зеленоватым горошком и картофелем.


Читайте также
Введите код с картинки:*
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив