Рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла

Рулет из свинины с грибами — это наивкуснейшая закуска, которую хочется испытать сразу, как ее узреешь, ведь она такая аппетитная!

Ингредиенты:

• 600 г свиного филе
• 400 г. шампиньонов
• 2 головки репчатого лука
• 2 яйца
• 1-1,5 стакана сыра моцарелла
• 1 стакан сливок
• подсолнечное масло/оливковое масло
• чёрный молотый перец
• соль

Изготовление:

1. На среднем огне разогреть в сковородке малюсенькое количество растительного или оливкового масла, обжарить в нем до золотистого цвета в течение 10 мин. очищенный и порезанный на узенькие четвертинки репчатый лук.
2. Шампиньоны помыть, очистить и порезать некрупными кусками, добавить к луку и при повторяющемся помешивании готовить 10-15 мин..
3. Луково-грибную готовую массу переложить в миску, добавить за ранее натертый сыр и сваренные вкрутую, порубленные яйца.
4. Все хорошо перемешать, добавить чёрный молотый перец и соль по вкусу.
5. Поперек волокон порезать свинину кусками в 0,7-0,8 см шириной. Каждый кусочек мяса со всех боков натереть солью и перцем, хорошо отбить их средством кухонного молотка.
6. На каждый приготовленный мясной кусочек выложить примерно два столовые ложки готовой внутренности, свернуть мясо рулетиком, обмотать нитью или скрепить древесными шпажками/зубочистками.
7. В большую сковородку влить масло и разогреть его на среднем огне.
8. Рулеты из свинины с грибами обжарить, начиная с бокового шва, с обеих сторон, по окончании чего извлечь нить, шпажки или зубочистки.
9. В форму для запекания уложить обжаренные рулеты, влить жирные сливки и полтора стакана воды, добавить соль и перец.
10. Запечь рулеты из свинины с грибами и сыром моцарелла в течение получаса при температуре 190 градусов до зарумянивания, подавать в теплом виде.

Мясные рулетики с грибной внутренностью