Французский карамельный пирог со сливами
Данный карамельный пирог со сливами — один из часто встречающихся десертов во Франции.
Ингредиенты: для пирога:
- слива 450-500 г.
- масло сливочное 155 г.
- творог 150 г.
- какао-порошок 20 г.
- сметана 20 г.
- корица 10 г.
- яйца один шт.
- мука пол стакана
- сахар 2-3 ст.л.
- разрыхлитель
для карамели:
- сахар пол стакана
- масло сливочное три ст.л.
Изготовление:
- Масло сливочное за ранее подержать в холодильнике или в морозильной камере. Прохладное масло натереть с помощью терки. Соединить масло с мукой, смешанной с разрыхлителем. Добавить творог, сметану, сахар и взбитое яйцо. Замесить мягкое эластичное тесто. Положить его в холодильник на некое время.
- Сливы хорошо вымыть и разрезать напополам. Масло сливочное для карамели выложить на сковородку и растопить на не сильный огне. Добавить в масло сахар, и помешивая, довести смесь до состояния карамели. Смесь будет коричневой с пузырьками. Снять сковороду с огня и положить в эту смесь нарезанные сливы.
- Тесто для пирога достать из холодильника и раскатать по форме сковороды, в какой подготовилась карамель. Накрыть тестом карамель, края теста опустить вниз, так чтобы внутренность была на сто процентов накрыта тестом. Просто вмять пальцами тесто в начинку. Французский карамельный пирог со сливами выпекать в тёплой духовке, чуток больше получаса.
Яблочный пирог «Тарт Татен» Tarte Tatin Александр Селезнев Сладкие истории
Перевернутый яблочный пирог. Тарт Татен (tarte tatin)
