Салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри

Рыбу нарезаем ломтиками и вместе с помидорками кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухарями и пармезаном. Салат Цезарь с лососем и помидорами черри.

Ингредиенты:

• филе лосося/форели триста г.
• помидоры черри триста г.
• салат романо один шт.
• багет 1/2 шт.
• масло оливковое
• сыр пармезан

для заправки:

• яйца два шт.
• масло оливковое три ст.л.
• сок лимона два ст.л.
• горчица дижонская один ст.л.
• чеснок два зубчика
• перец чёрный молотый
• соль

Изготовление:

1. Разобрать вилок салата по листикам, каждый хорошо помыть и обсушить. Порезать просто черствый багет кубиками по 1,5 см, налить на противень несколько ложек масла, насыпать батон, перемешать, чтобы кубики все пропитались маслом.
2. Задвинуть противень примерно на 10 мин. в прогретую до двести градусов духовку, перемешать в процессе обжарки пара раз. Обжарить подсоленные и поперченные кусочки рыбы на среднем огне с 2-ух сторон (минутки по три с каждой).
3. Чеснок раздавить или натереть на очень небольшой терке до состояния кашицы. Смешать в миске горчицу, желтки, сок лимонный, чеснок и вустерский соус, приправить солью и перцем, перемешать снова. В взятую заправку, безпрерывно взбивая венчиком, влить очень маленькими порциями оливковое масло.
4. В следствии должна оказаться масса схожая по смеси на майонез. Разрезать черри напополам, разорвать листья салата, уложить их в салатник, добавить черри, и куски рыбы. Полить салат «Цезарь с лососем» с помидорами черри заправкой, верх посыпать остывшими сухариками и стружкой пармезана.

Теплый салат из морепродуктов с лососем и креветками / Seafood salad