Суббота , 23 октября 2021

Окрошка с рыбой и огуречным рассолом

Окрошка с рыбой и огуречным рассолом

Филе рыбы промываем и отвариваем в немного подсоленной воде до готовности. … Зелень заливаем огуречным рассолом, даем настояться более получаса. Позже добавляем хлебный квас и ингредиенты окрошки.

Ингредиенты:

  • 1,25 л хлебного кваса
  • 400 г. филе рыбы
  • 3 яйца
  • 2 клубня картофеля
  • 2 моркови
  • 2 огурца
  • 1 стакан огуречного рассола
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 пучок зеленоватого лука
  • 1/2 лимона
  • 4 стебля укропа
  • 2 ст.л. листьев эстрагона
  • 1 ст.л. рубленой петрушки
  • 1/2 ч.л. чёрного молотого перца
  • сметана
  • соль

Изготовление:

  1. Приготовить рыбное филе, сварить (воду чуток подсолить), достать из бульона, дать остыть, порезать маленькими кусками. Рассол и квас убрать в холодильник.
  2. Сварить яйца, картофель, морковь, хорошо остудить, очистить, порезать овощи и белки на кубики, желтки нарубить. Огурцы, в случае если ветхие — очистить от кожицы, порезать на такие же кубики.
  3. Нашинковать репчатый лук, петрушку, эстрагон, укроп, зеленый лук. Зелень ссыпать в глубокую миску, залить рассолом, бросить на полчаса настаиваться. Добавить рыбу и все овощи, заботливо перемешать, дать постоять еще полчаса и залить хлебным квасом. Посолить, поперчить, влить в окрошку с рыбой и огуречным рассолом сок из половинки лимона, перемешать и подать к столу.
  4. Для блюда выбирать не костлявую и сладковатую рыбу, например линь, судак, окунь.

Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)

Смотрите также

Тыквенный суп с тертым сыром и корицей

Разлить тыквенный суп с корицей по тарелкам и перевоплотить его в тыквенный суп с тертым …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *