Французский куриный суп-пюре с белыми грибами

Сырный суп-пюре с грибами и курицей — очень нежное блюдо с кремовой текстурой и приятным запахом.

Ингредиенты:

• бульон куриный семьсот 50 мл.
• сливки 130 мл
• грибы белоснежные 100 г.
• хлеб белый 40 г.
• масло сливочное 30 г.
• филе куриное два шт.
• яйца два шт.
• петрушка 1/2 пучка
• орешек мускатный один щепотка
• перец чёрный молотый
• соль

Изготовление:

1. Порезать грибы, нашинковать петрушку, обжарить в нагретом масле порезанную на куски курицу, добавить грибы и немного бульона, проварить минут десять.
2. Отлить половину бульона, положить нарезанный хлеб, дать закипеть, переложить в блендер, взбить вместе с мясом, грибами, петрушкой и желтками.
3. Перелить в кастрюлю с оставшимся нагретым бульоном, приправить французский куриный суп-пюре натертым мускатным орешком.

CTV.BY: Готовим крем-суп из белоснежных грибов с шеф-поваром Сергеем Фархутдиновым

Грибной суп с плавленым сыром