Ирис-фадж с кешью

Фадж — наименование молочного ириса, конфетной сладости, в английских государствах, где различают ирисную массу без прибавления молока и ирис с молоком.

Английские кондитеры эту массу непременно взбивают, а в Соединенных Штатах популярен чёрный фадж, в который добавляется какао-порошок, ванилин.

Ингредиенты:

• шоколад двести г.
• масло сливочное 100 г.
• кешью 100 г.
• сахар один стакан
• сливки один ст.л.
• кардамон молотый 1/2 ч.л.

Изготовление:

1. В кастрюле с толстыми стенами растопить сливочное масло с жирными сливками и всыпать сахар. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Поломать на маленькие куски шоколадную плитку, добавить в масляную смесь и перемешать до растворения шоколада. Всыпать молотый кардамон, замешать до однородного, шелковистого, состояния.
2. Снять массу с огня, добавить орешки кешью, перемешать. Вылить в смазанную квадратную или прямоугольную форму, охладить и бросить на ночь в холодильнике или в морозильной камере. Застывший ирис-фадж с кешью вытащить из формы, порезать маленькими квадратами и подать.

Совет

Для изготовка ириса-фаджа может быть использовать каждые орешки, изюм.

Рецепт- Шоколадный фадж