Свиная отбивная со сливками, луком и шалфеем
Свиная отбивная со сливками, луком и шалфеем подается с картофельным пюре, свежайшей петрушкой и политая готовым соусом.
Ингредиенты:
- 1 свиная отбивная
- 1/2 головки репчатого лука
- 50 мл сливок 30%
- 2 ст.л. яблокового уксуса
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1,5 ч.л. рубленой петрушки
- 1/6 пучка листьев шалфея
Изготовление:
- Посыпать перцем и солью свиную отбивную, обжарить со всех боков в течение 6 мин. в нагретом в томном сотейнике масле, средством щипцов переложить на тарелку.
- В сотейнике загрузить столовую ложку жира, другой слить, пламя уменьшить и пассировать в нем размельченный репчатый лук не продолжительнее четыре мин..
- Позднее добавить уксус и перемешать, подождать пока улетучится жидкость (не продолжительнее четыре секунд).
- Назад в сотейник переложить мясо, влить сливки, 1/2 стакана воды, добавить мелкорубленые листья петрушки и шалфея, без крышки тушить в районе 5-6 мин..
- Не выключая пламя, достать мясо и положить на незапятнанное блюдо, постоянно помешивая продолжить варить соус.
- В то время, когда соуса остается примерно три столовые ложки, снять сотейник с огня.
- Свиная отбивная со сливками, луком и шалфеем подается с картофельным пюре, свежайшей петрушкой и политая готовым соусом.