Молочное суфле с ванилином

Суфле принято подавать со сливками, прохладным молочным коктейлем или с молоком, продуктами, хорошо оттеняющие вкусовые свойства пирожного.

Ингредиенты:

• молоко 500 мл
• пудра сладкая 150 г.
• мука шестьдесят г
• масло сливочное 25 г.
• яйца 5 шт.
• ванилин

Изготовление:

1. В кастрюльке смешать сливочное масло, сахар, муку и яичные желтки (3 шт.), растереть все до однородной смеси.
2. Поставить емкость с массой на средний пламя, добавить молоко и дать содержимому кастрюли закипеть, вместе с этим ее надо всегда помешивать.
3. Поварить массу в течение пятнадцать мин., по окончании чего всыпать ванилин и убрать кастрюлю с огня.
4. Оказавшуюся массу остудить при частом помешивании (чтобы не появилась корка), когда она станет еле жаркой, добавить желтки (2 шт.) и перемешать.
5. В густую пену взбить белки, ввести в их два ч. л. сладкой пудры и снова взбить.
6. Заботливо подмешать взбитые белки в остывшую массу и немного перемешать.
7. Огнеупорную посуду смазать маслом и чуток посыпать мукой, выложить в нее оказавшуюся массу.
8. Выпекать молочное суфле с ванилином 15-20 мин. в за ранее нагретой до 220-260 градусов духовке.
9. Готовое суфле сразу посыпать сладкой пудрой и подать к столу, так как оно быстро оседает.

Воздушное молочное суфле. Рецепт

Крем Пломбир для тортика без сливок,на белках