Сливочный чаудер из лосося

Классика классической американской домашней кухни — суп чаудер в увлекательном выполнении с нежным лососем и луком-пореем.

Ингредиенты:

• филе лосося 600 г
• картофель 600 г
• лист лавровый три шт.
• лимон 1/2 шт.
• вода 6 чашек
• сливки 30% 1,5 стакана
• лук репчатый один головка
• масло оливковое три ст.л.
• крахмал три ст.л.
• масло сливочное один ст.л.
• петрушка один пучок
• перец чёрный молотый
• соль

Изготовление:

1. В кастрюле прогреть масло, нашинкованный лук обжарить до золотистого цвета. Залить воду и довести до кипения, добавить лавровый лист. Картофель порезать и положить в воду.
2. Рыбу Порезать на куски и поместить к остальным ингредиентам, через 5 мин. влить сливки. Крахмал развести и заботливо ввести в суп, варить еще восемь мин..
3. Добавить сливочное масло и снять с огня. Перед подачей сливочный чаудер из лосося сдобрить лимонным соком, специями и солью, посыпать рубленой зеленью.

Крем-суп из сёмги. Секреты шеф-повара. Утро на 5

Готовим сливочный крем суп с лососем