Картофельные рулеты с мясным фаршем
Самым всераспространенным сортом картофеля в России есть «Синеглазка». Истинное наименование сорта — «Ганнибал», он взял его в честь прадеда А.С. Пушкина со стороны мамы, который был первым селекционером нового продукта питания в России.
Ингредиенты:
- картофель 500-600 г
- фарш мясной 500 г.
- мука 100-150 г.
- яйца один шт.
- масло растительное
Изготовление:
- Отварить неочищенный картофель, остудить, снять кожицу, натереть на большой терке. Добавить соль и молотый перец, сырое яйцо и просеянную муку. В смешанный мясной фарш добавить специи, прохладную воду или кефир, соль и перец — по вкусу.
- Картофельное тесто раскатать в колбаску и порезать кусками. Сформовать лепешки, выложить мясную начинку, покинув один из краев свободным. Закрутить рулеты, свободный край теста прижимать. Готовые изделия обжарить на масле с 2-ух сторон до образования золотистой корочки.
- Выложить картофельные рулеты с мясным фаршем в форму для запекания, поставить в духовку на пятнадцать — 20 мин., температура — двести градусов. За 5 мин. до конца изготовка посыпать тертым сыром и допечь до готовности.
Совет
На гарнир — порезанные соленые огурцы, украсить зеленью. Воду или кефир в рецепте может быть поменять на негустую сметану.
