Окрошка на настое из сухофруктов

Овощную смесь с зеленью и яичками залить прохладным узваром, перемешать, испытать, добавить в окрошку на настое из сухофруктов лимонный сок, перемешать и подать к столу.

Ингредиенты:

• 300 г. огурцов
• 100 г. картофеля
• 50 г. сушеных яблок
• 50 г. сушеных груш
• 2 яйца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. сахара
• зелень

Изготовление:

1. Отварить картофель, остудить, порезать совместно с огурцами на кубики, зелень нашинковать, нарубить белки вареных яиц, желтки растереть и смешать со сметаной, присолить и все перемешать.
2. Залить сухофрукты парой чашек кипяточка, подогреть до кипения, закрыть крышкой, бросить на четыре часа, процедить, добавить чуток сахара, снова прокипятить, охладить.
3. Овощную смесь с зеленью и яичками залить прохладным узваром, размешать, попробовать, добавить в окрошку на настое из сухофруктов лимонный сок, перемешать и подать к столу.