Суббота , 24 февраля 2024

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Кабачки по-венски — это блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. Оно обладает нежным вкусом и аппетитным ароматом, который запахнет всю кухню. Такое блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина, а также станет отличным дополнением к любому праздничному столу.

Содержание статьи:

Главным ингредиентом для приготовления кабачков по-венски являются свежие кабачки. Они должны быть небольшими и молодыми, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Кабачки нарезаются тонкими кружочками и обжариваются на сковороде до золотистого цвета. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества в овоще и придать ему неповторимый вкус.

Для приготовления кабачков по-венски необходимо использовать натуральные специи и приправы. Они придают блюду особый аромат и вкус. Классический венский рецепт включает в себя использование чеснока, петрушки, соли и перца. Однако вы всегда можете варьировать состав приправ в соответствии с вашими предпочтениями и предпочитаемым вкусом.

История блюда

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

История блюда начинается в XIX веке, когда в Вене появились первые кафе и рестораны, где предлагались разнообразные блюда. Одним из популярных ингредиентов в кулинарии Вены стали кабачки, которые были доступны круглый год.

Кабачки по-венски готовились путем обжаривания тонких ломтиков кабачков в панировке из муки, яиц и соли. Затем они подавались с соусом из тертого сыра, сметаны и зелени.

Благодаря своему простому и вкусному вкусу, кабачки по-венски стали очень популярными среди жителей Вены и туристов. Они быстро стали символом австрийской кухни и часто включались в меню ресторанов и кафе.

Со временем рецепт кабачков по-венски распространился по всему миру и стал известен во многих странах. Сегодня это блюдо можно попробовать в ресторанах австрийской кухни или приготовить самостоятельно по оригинальному рецепту.

Кабачки Мука Яйца Соль
Тертый сыр Сметана Зелень

Выбор и подготовка кабачков

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Приготовление кабачков по-венски начинается с правильного выбора и подготовки самого овоща. Важно выбрать свежие и зрелые кабачки с гладкой кожурой и ярким цветом. Избегайте выбирать кабачки с мягкими пятнами или повреждениями.

Перед приготовлением кабачков их необходимо хорошо промыть под холодной водой и обсушить. Затем, нужно удалить концы кабачков и очистить их от кожуры. Если кожура кабачка тонкая и нежная, можно не снимать ее, так как она содержит много полезных веществ.

Далее, кабачки необходимо нарезать на тонкие кружочки или длинные полоски, в зависимости от предпочтений. Готовые кабачки готовы к обжариванию или жарке в соусе.

Техника приготовления

Для приготовления кабачков по-венски вам понадобятся свежие кабачки, яйца, мука, соль, растительное масло и сметана.

Сначала кабачки нужно вымыть и обсушить. Затем их следует нарезать тонкими кружочками или полосками. Чтобы кабачки получились хрустящими, их можно посолить и оставить на некоторое время.

В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или миксером. Добавьте немного соли и муки, чтобы получилась густая смесь. Если смесь получилась слишком густой, можно добавить немного воды.

В большой сковороде разогрейте растительное масло. Кабачки обмакните в яично-мучную смесь и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые кабачки по-венски подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью и подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

Соусы и гарниры

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Соус тартар

КАБАЧКИ ПО-ВЕНСКИ. Привлекательная и оригинальная закуска!

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Соус тартар — это классический соус, который идеально подходит для кабачков по-венски. Он придает блюду нежный и кремовый вкус. Для приготовления соуса тартар нужно смешать мелко нарезанные огурцы, каперсы, майонез, горчицу и зелень. Получившийся соус можно подавать отдельно или поливать им кабачки перед подачей на стол.

Сметана с зеленью

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Еще один отличный вариант соуса для кабачков по-венски — это сметана с зеленью. Для приготовления этого соуса нужно смешать сметану с мелко нарезанной зеленью (петрушкой, укропом, базиликом или мятой) и добавить немного соли и перца по вкусу. Этот соус придает кабачкам свежий и ароматный вкус, идеально сочетаясь с их хрустящей корочкой.

Кроме соусов, кабачки по-венски можно подавать с различными гарнирами. Вот несколько идей:

Картофельное пюре

Картофельное пюре — это классический гарнир, который прекрасно дополняет кабачки по-венски. Для приготовления картофельного пюре нужно отварить картофель, размять его в пюре и добавить масло и молоко для кремовой консистенции. Пюре можно приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Рис с овощами

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Еще один вариант гарнира для кабачков по-венски — это рис с овощами. Для приготовления этого гарнира нужно отварить рис и обжарить на сковороде с мелко нарезанными овощами (морковью, луком, паприкой, горошком). Получившийся рис с овощами будет идеальным дополнением кабачков по-венски, придавая блюду насыщенный вкус и разнообразие текстур.

Секреты и рекомендации

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Чтобы приготовить вкусные и ароматные кабачки по-венски, следуйте следующим секретам и рекомендациям:

  • Выбирайте свежие и молодые кабачки с гладкой кожурой.
  • Перед приготовлением хорошо промойте кабачки и удалите концы.
  • Режьте кабачки на тонкие кружочки, чтобы они быстрее прожарились и стали хрустящими.
  • Перед обжариванием кабачков обязательно обваляйте их в муке, чтобы получилась хрустящая корочка.
  • Используйте растительное масло для обжаривания кабачков.
  • Обжаривайте кабачки на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
  • После обжаривания уберите кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  • Подавайте кабачки по-венски горячими, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу или рыбе.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить идеальные кабачки по-венски, которые понравятся всем вашим гостям!

Вариации рецепта

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

С добавлением сыра

Кабачки по-венски: рецепт приготовления

Одна из вариаций кабачков по-венски — это добавление сыра. После того, как вы обжарите кабачки в масле, вы можете посыпать их натертым сыром, таким как пармезан или чеддер. Потом закройте сковороду и дайте сыру растопиться на слабом огне. Это придаст блюду дополнительную пикантность и аромат.

С использованием разных специй

Другой вариант — это использование разных специй для обжаривания кабачков. Вы можете добавить немного куркумы для придания им яркого желтого цвета, а также немного карри или паприки для придания пикантности. Это превратит обычные кабачки в настоящий взрыв вкусов.

Не бойтесь экспериментировать с различными вариантами рецепта кабачков по-венски. Вы можете добавить свои любимые ингредиенты или специи, чтобы сделать это блюдо по-своему. Главное — наслаждаться процессом готовки и получать удовольствие от вкуса готового блюда!

Кабачки вкуснее мяса, никто не верит что я готовлю их так просто! Быстро и просто из кабачков рецепт

Смотрите также

Плавленый сыр с чесноком «Мандаринки»

Плавленый сыр с чесноком «Мандаринки» — это непревзойденный деликатес, который покорил сердца множества гурманов по …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *