Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

2-ое блюдо с грибами и мясом. Подавать в той же посуде, в какой жаркое запекалось.

Ингредиенты:

• свинина 500 г.
• шампиньоны 150 г.
• картофель 5 шт.
• морковь один шт.
• лук репчатый два головки
• масло растительное
• специи

Изготовление:

1. Свиное мясо порезать большими кусками. Перед изготовлением филе замариновать в каждый подходящей консистенции в течение двенадцать часов. Обжарить свинину до образования румяной корочки на растительном масле. Репчатый лук порезать на кружочки, а позднее на четвертинки, морковь натереть. Порезать очищенный картофель узкими дольками, как для изготовки чипсов.
2. На дно противня выложить сначала лук, после чего морковь, картофель. Соль и перец по вкусу, приправить сухим базиликом. На картофель — дольки шампиньонов, снова картофель. Посолить, поперчить, посыпать специями. Последующий слой — свинина. Готовый мясной бульон смешать с жиром, оставшимся от жарки мяса, полить блюдо. Вместо бульона может быть взять разведенный кубик.
3. Закрыть массу 2-мя слоями фольги, поставить в духовку на час, готовить при температуре двести градусов. Фольгу снять, допечь еще в течение 10-15 минут. Готовое жаркое из свинины с шампиньонами посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки.

Картофель со свининой и грибами в горшочке