Зеленый борщ со щавелем по-домашнему
Своим цветом и заглавием блюдо должно щавелю, очень смачное и необходимое блюдо, в особенности весной, в то время, когда в организме чувствуется недочет витаминов.
Ингредиенты:
- шпинат 50 г.
- щавель 50 г.
- морковь 20 г..
- паста томатная пятнадцать г.
- лук зеленый пятнадцать г.
- лук репчатый 10 г.
- маргарин 10 г.
- сметана 10 г.
- петрушка 5 г.
- уксус 5 г.
- картофель два шт.
- свекла один шт.
- мука 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ч.л.
- перец чёрный молотый
- лист лавровый
- зелень
Изготовление:
- Свеклу очистить, порезать соломкой и посолить. Добавить уксус, перемешать. Положить массу в посуду для варки супа, добавить жир, собранный с за ранее сваренного мясного бульона, томатную пасту, сахар, соль, немного муки, влить еще немного уксуса и тушить до готовности.
- Морковь, петрушку и лук порезать соломкой, спассеровать на столовом маргарине. В кипящий бульон положить сырой нарезанный картофель, добавить тушеную свеклу, пассеровку, варить борщ до готовности. За 5-10 мин. до окончания варки в зеленый борщ положить нарезанный щавель, шпинат, зеленый лук, специи-по вкусу.
Совет
Подать готовый борщ жарким, со сметаной и зеленью петрушки, свежайшим, хрустящим, хлебом. Может быть положить разрезанное крутое яйцо.
