Чебуреки на кефире с мясным фаршем

Очень смачные, сочные и благоуханные чебуреки на кефире с мясом. Кефир добавляется и в тесто и в фарш для сочности.

Ингредиенты:

• яйца один шт.
• кефир один стакан
• соль
• мука

для внутренности:

• фарш мясной 500 г.
• лук репчатый 2-3 головки
• бульон мясной
• специи

Изготовление:

Тесто на кефире выходит не сухое, немножко хрустящее, тоненькое, как «бархат». В емкость налить кефир, вбить яйцо, насыпать соль. Взбить вилочкой. Насыпать муку, перемешать.

Густую массу положить на стол, замесить среднее тесто. Отставить мин. на 20. Приготовить начинку: смешать фарш с луком, специями и бульоном или водой. Размешать. Внутренность должна быть немного водянистой.

Поделить тесто на 10 кусочков. Каждый раскатать, в центр положить начинку. Сделать чебурек. Чтобы не вытек сок, края раскатать скалкой. Избыточное тесто срезать. Поджарить чебуреки на кефире на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.